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〔神农黄帝食禁〕汉志七卷 佚 〔神农食忌〕宋志一卷 佚 〔黄帝杂饮食忌〕七录二卷 佚 〔老子禁食经〕隋志一卷 佚 〔崔氏（浩）食经〕旧唐志九卷 佚 自序曰。余自少至长。耳目闻见。诸母诸姑所修妇功。无不蕴习。酒食朝夕养舅姑。四时供祭祀。虽有功力。 不任僮使。常自亲焉。昔遭丧乱。饥馑仍臻。 蔬糊口。不能具其物用。十余年间。不复备设。止妣虑久废忘。 …
用之者不徙无益，而反加害也。姑存其名，以备顾问耳。） 《伤寒金镜录》（清碧学士杜先生着。） 《千金方》（三十卷，唐孙真人思邈撰。自序云∶千金备急之要方。） 《千金翼方》（三十卷，前人着《千金方》之后，复掇遗轶以羽翼其书，成一家之 言。林亿等校，谓深有旨意及禁术，用之多验。） 《溥济方》（五卷，宋王衮撰。庆历间，因官暇出家藏方，为此书，且云∶草还丹治…
（《纲目》二十一种，《拾遗》一种） 时珍曰∶方册所记诸果，名品甚多，不能详其性、味、状。既列于果，则养生者不可不 知，因略采附以俟。 津符子 时珍曰∶孙真人《千金方》云∶味苦，平，滑。多食 必思答 又曰∶忽思慧《饮膳正要》云∶味甘， 甘剑子 又曰∶范成大《桂海志》云∶状似巴榄子，仁附肉，有白靥，不可食，发人病。 北人呼为海胡桃是也。 味甘无奇，…
朕惟人物皆禀天地之气以生者也。然物又天地之所以养乎人者，苟用之失其所以养，则 至于残害者有矣。如布帛菽粟鸡豚之类，日用所不能无，其为养甚大也。然过则失中，不及 则未至，其为残害一也。其为养甚大者尚然，而况不为养而为害之物，焉可以不致其慎哉！ 此特其养口体者耳。若夫君子动息威仪，起居出入，皆当有其养焉，又所以养德也。尝观前 元《饮膳正要》一书，其所以养…
上古圣人有胎教之法，古者妇人妊子，寝不侧，坐不边，立不跸。不食邪味，割不正不 食，席不正不坐，目不视邪色，耳不听淫声，夜则令瞽诵诗，道正事，如此则生子形容端正 ，才过人矣。故太任生文王，聪明圣哲，闻一而知百，皆胎教之能也。圣人多感生，妊娠故 忌见丧孝、破体、生理残障、贫穷之人；宜见贤良、喜庆、美丽之事。欲子多智，观看鲤鱼、孔 雀；欲子美丽，观看珍珠、…
酒，味苦甘辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪，去恶气，通血脉，浓肠胃，润肌肤， 消忧愁。少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧生之源。 饮酒不欲使多，知其过多，速吐之为佳，不尔成痰疾。醉勿酩酊大醉，即终身百病不除 。酒，不可久饮，恐腐烂肠胃，渍髓，蒸筋。 醉不可当风卧，生风疾。醉不可向阳卧，令人发狂。醉不可令人扇，生偏枯。醉不可露 …
羊肉（三脚子，切） 羊尾子（二个，切） 鸡头仁（八两） 松黄（八两） 八檐仁 （四两） 蘑 菇（八两） 杏泥（一斤） 胡桃仁（八两） 必思答仁（四两） 胭脂（一两） 栀子（四 钱） 小油 （ 二斤） 生姜（八两） 豆粉（四斤） 山药（三斤） 鸡子（三十个） 羊肚肺（各二副） 苦肠（一 副） 葱（四两） 醋（半瓶） 芫荽叶 上件，用盐、酱、五味…
上等紫笋五十斤，筛筒净，苏门炒米五十斤，筛筒净，一同拌和匀，入玉磨内 ，磨之成茶。 系江南湖州造进末茶。 系江浙庆元路造进茶芽，味色绝胜诸茶。 选新嫩芽蒸过，为紫笋。有先春、次春、探春，味皆不及紫笋雀舌。 （出直北地面，味温甘。） （出本土，味苦涩，煎用酥油。） （皆出四川。） （出江浙、江西。） （出广南。） （出黑峪。） 凡诸茶，味…
延年益寿，填精补髓，久服发白变黑，返老还童。 枸杞（不以多少，采红熟者） 右用无灰酒浸之，冬六日，夏三日，于沙盆内研令烂细，然后以布袋绞取汁，与前浸酒 一同慢火熬成膏，于净磁器内封贮。重汤煮之，每服一匙头，入酥油少许，温酒调下。 去积聚，风痰，癞疾，三虫，伏尸，除瘟疫。轻身，益气，令人不饥，延年 不老。 天门冬（不以多少，去皮，去根、须，洗净） …
《食疗》云∶如肾气虚弱，取生栗子不以多少，令风干之。每日空心细嚼之三 五个，徐徐咽之。 神仙服黄精成地仙∶昔临川有士人虐其婢，婢乃逃入山中。久之，见野草枝叶 可爱，即拔取食之，甚美。自是常食之，久而不饥，遂轻健。夜息大木下，闻草动以为虎， 惧而上木避之，及晓下平地，其身豁然，凌空而去，或自一峰之顶，若飞鸟焉，数岁，其家 采薪见之，告其主，使捕之，不…
《神仙服食》∶菖蒲寻九节者，窨干百日，为末，日三服。久服聪明耳目，延 年益寿。 《抱朴子》云∶韩聚服菖蒲十三年，身上生毛，日诵万言，冬袒不寒。须得石上 生者，一寸九节，紫花尤善。 《神仙服食》∶胡麻，食之能除一切痼疾，久服长生，肥健人，延年不老。 《抱朴子》∶服五味十六年，面色如玉，入火不灼，入水不濡。 《食医心镜》∶藕实，味甘平，无毒。补中养气…
酸涩以收，多食则膀胱不利，为癃闭。苦燥以坚，多食则三焦闭塞，为呕吐。辛味薰蒸 ，多食则上走于肺，荣卫不时而心洞，咸味涌泄，多食则外注于脉，胃竭，咽燥而病渴。甘 味弱劣，多食则胃柔缓而虫过，故中满而心闷。 辛走气，气病勿多食辛。咸走血，血病勿多食咸。苦走骨，骨病勿多食苦。甘走肉，肉 病勿多食甘。酸走筋，筋病勿多食酸。 肝病禁食辛，宜食粳米、牛肉、葵菜…
治心腹痛，上气咳嗽，胸膈妨满，喘急。 桃仁（三两，汤煮熟，去尖、皮，研） 上件取汁，和粳米同煮粥，空腹食之。 治虚劳，瘦弱，骨蒸，寒热往来，咳嗽唾血。 生地黄汁（二合） 上件，煮白粥，临熟时入地黄汁，搅匀，空腹食之。 治脾胃虚弱，泄痢，久不瘥者，食之立效。 大鲫鱼（二斤） 大蒜（两块） 胡椒（二钱） 小椒（二钱） 陈皮（二钱） 缩砂 （二钱）…
即牛蒡子，又名鼠粘子。治中风，燥热，口干，手足不遂及皮肤热疮。 恶实菜叶（肥嫩者） 酥油 上件，以汤煮恶实叶三五升，取出，以新水淘过，布绞取汁，入五味，酥点食之。 治中风，手足不遂，骨节烦疼，心燥，口眼面目 斜。 乌驴皮（一张， 洗净） 上件，蒸熟，细切如条，于豉汁中，入五味，调和匀，煮过，空心食之。 治中风，头眩，羸瘦，手足无力。 白羊头（一…
禽兽形类，依本体生者，犹分其性质有毒无毒者，况异像变生，岂无毒乎。倘不慎口， 致生疾病，是不察矣。 兽岐尾，马蹄夜目，羊心有孔，肝有青黑，鹿豹文，羊肝有孔，黑鸡白首，白马青蹄， 羊独角，白羊黑头，黑羊白头，白鸟黄首，羊六角，白马黑头，鸡有四距，爆肉不燥，马生 角，牛肝叶孤，蟹有独螯，鱼有眼睫，虾无须，肉入水动，肉经宿暖，鱼无肠、胆、腮，肉 落地不沾…
味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止烦渴，除热。 味甘，无毒。主益气，补不足。关西谓之糜子米，亦谓 米。古者取其香可爱， 故以供祭祀。 味甘，无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。 味甘寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。 味甘，平，无毒。调中，暖肠胃，助经脉。肾病宜食。 味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下瘀血，解诸药毒。作…
味甘，微寒。除一切痼疾，久服长肌肉，健人。油，利大便，治胞衣不下。《修 真秘旨》云神仙服胡麻法∶久服面光泽，不饥，三年水火不能害，行及奔马。 味甘，微温，无毒。补虚乏，止渴，去血，健脾，治嗽。小儿误吞钱，取一斤，渐 渐尽食之即出。 味甘，平、微温，无毒。主心腹邪气，诸惊痫，补五脏不足，益中气，止痛，解毒 ，明耳目，和百药，除众病。 味甘，大暖。疗…
温。主补益五脏。《日华子》云∶肉无毒。八月至腊月食之，胜羊肉；十二月以 后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。 味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填精髓 。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食，必顿损人。九月不宜食之，令人损神。 犬四脚蹄 煮饮之，下乳汁。 味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚…
味酸，平，无毒。安五脏，补绝伤，壮筋骨，强志气。久食令人猛健忘，性粗疏 ，耐寒暑。正月勿食之，伤神。唐本注云∶车驾卤簿用豹尾，取其威重为可贵也。 土豹脑子 可治腰疼。 味甘，平，无毒。补益人。 味甘，平，无毒。主五痔，多食能动人痼疾。 无毒，性温。似獐肉而腥，食之不畏蛇毒。 温，有小毒。《日华子》云∶性暖，补虚劳，治恶疮疥。 味甘，温，无毒。…
味甘，平，无毒。治上气咳逆，水胀不差，作羹食良。 味甘，平，无毒。主治鼠 ，恶疮，头骨尤良。 味甘，平，无毒。多食发疮。 味酸，无毒。主治诸风，劳疾。酿酒尤佳。 味甘，性热，无毒。主补中益气。鹅有三、四等，金头鹅为上，小金头鹅为次。 有花鹅者，有一等鹅不能鸣者，飞则翎响，其肉微腥，皆不及金头鹅。 味甘，平，无毒。利五脏，主消渴。孟诜云∶肉性冷，不…
味苦香，无毒。去邪恶气，温中利膈，顺气止痛，生津解渴，令人口香。（生 回回地面，云是极香种类。） 味甘，平，无毒。主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。（即是回回地面红花 ，未详是否。） 味辛，温，无毒。主杀诸虫，去臭气，破症瘕，下恶除邪，解蛊毒。（即阿魏。） 味辛，温苦，无毒。主杀虫去臭。其味与阿魏同。又云，即阿魏树根，腌羊肉香 味甚美。 味辛…